Лучшие и проверенные рецепты

Лучшие и проверенные рецепты

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Поделиться ссылкой:

Ингредиенты:
капуста
морковь
вода
3 ст.ложки соли с горкой
2 ст.ложки сахара


Способ приготовления:
Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт,по которому я заквашиваю капусту.
Хорош этот рецепт тем,что в любой момент можно очень быстро (буквально 2-3 дня) заквасить небольшое количество капусты и хранить её потом в холодильнике.А это немаловажно в условиях городских квартир,где места для хранения консервации катастрофически мало,да и условий для этого нет.Хотя надо признаться – долго в нашей семье она не храниться…капустка такая “хрумкая” и вкуснющая,что 5 литровая банка уходит “влёт”.Надо отметить особо,что при таком способе закваски получается большое количество очень вкусного и полезного капустного сока.Просто потрясающий по своей энергетике напиток !!!
Итак рецепт:
– 5л банку достаточно плотно набить нашинкованной капустой + морковь (я тру её на крупной тёрке)
– залить заранее подготовленным ХОЛОДНЫМ рассолом ( в 2х литрах КИПЯЧЁНОЙ воды растворить 3 ст.ложки соли с горкой);
– два дня в тепле капуста квасится,чтобы не было горечи обязательно периодически протыкаем,выпуская скопившийся газ (это, я думаю, всем известно);
– на третий день сливаем весь рассол и растворяем в нём 2 ст.ложки сахара;
– заливаем уже подслащённым рассолом и ставим банку в холодильник,к вечеру капуста уже готова.
Небольшой нюанс…в тепле капуста быстро заквашивается,но если в квартире холодновато,процесс займёт чуть больше времени.
Если рассол не выпили быстрее,чем закончилась капуста ( а именно так у нас и получается),то на нём можно приготовить замечательные кислые щи.



Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *