Поделиться ссылкой:
Его можно назвать не только очень вкусным, но и весьма универсальным блюдом, ведь подавать его можно и как второе блюдо, и как закуску, а также с ним можно приготовить бутерброды для вкусного и сытного перекуса. По внешнему виду мясной хлеб очень похож на самый обычный хлеб. В холодильнике он может храниться достаточно долго, что позволяет отрезать кусочек в любой момент. А приготовить его совсем несложно.
Ингредиенты:
· Мякоть свинины без жира – 400 грамм;
· Мякоть говядины – 400 грамм;
· Майоран сушеный – 1 чайная ложка;
· Мускатный орех тертый – 1/3 чайной ложки
Лук репчатый – 1 луковица среднего размера;
· Крахмал кукурузный – 2 столовые ложки;
· Крошка ледяная – 250 грамм;
· Перец молотый черный – 1 чайная ложка без горки;
· Соль – 2 чайные ложки без горки;
· Бекон (срезать кожу) – 200 грамм;
· Масло натуральное сливочное – 50 грамм – чтобы смазать форму.
Для приготовления мясного хлеба мы возьмем 2 вида мяса и бекон без кожи, однако при желании состав мясной части может сделать и другим, например, заменив говядину или свинину куриным филе, индейкой или даже бараниной. Бекон же в рецепте заменить нельзя, да и пренебрегать этим компонентом
не стоит, так как он дает особенную вкусовую нотку, характерную для мясного хлеба.
Все мясные продукты измельчаем в блендере в очень мелкую однородную массу, выкладываем эту массу в миску. Измельчать лучше именно в блендере, а не, пропустив через мясорубку, так как в блендере текстура фарша получится максимально мелкой и более однородной, что очень важно для итогового продукта.
В фарш добавляем крошку льда, перец молотый, соль, мускатный орех, сушеный майоран и кукурузный крахмал, тщательно вымешиваем массу до полной однородности. Важно, чтобы не образовалось никаких комочков.
Репчатый лук натираем на мелкой терке и добавляем в общую массу. Еще раз тщательно вымешиваем, после чего накрываем миску пленкой и убираем ее в холодильник на 1 – 1,5 часа.
Для выпекания мясного хлеба понадобится форма для выпечки. Для этого возьмем обычную форму для выпечки хлеба объемом в 1 литр, или прямоугольную форму для выпечки с высокими бортиками, лучше всего силиконовую. Форму смазываем мягким сливочным маслом и выкладываем в нее приготовленный фарш, уплотняя его, чтобы внутри не было пузырьков воздуха. Поверхность разравниваем.
Чтобы сверху образовалась румяная корочка
, на поверхности фарша следует сделать острым ножом надрезы в виде клетки, глубиной не более половины сантиметра. Теперь все подготовительные работы закончены, форму можно ставить в духовку.
Духовку необходимо предварительно прогреть до 180 градусов. Процесс выпечки занимает 1 час.
Готовый мясной хлеб следует охладить в форме до теплого состояния, только после этого его можно вынуть. После полного охлаждения его следует убрать в холодильник. Резать его можно и в теплом виде, при этом, дополнив картофельным пюре, мясной хлеб можно подать в качестве основного блюда на обед или ужин. А в холодном виде его можно нарезать кусочками и подать в качестве закуски, или же заменить им магазинную колбасу.
